Saint-Antoine, Beurre de S.

Deze historische struikboterboon is vermoedelijk ontwikkeld door de zaadfirma ‘Beney & cie’ uit Lyon (F) . De benaming 'Beurre de Saint-Antoine' is een verwijzing naar hun woonplaats Quai Saint-Antoine n° 36 .

In hun catalogus uit 1905 vermeld de firma ‘Beney & cie’  deze boterboon als nieuwe aanwinst…

“Cette précieuse nouveauté est issue du Haricot ‘Nain Jaune du Rillieux’, si estimé des maraichers, elle en possède toutes les qualités : le feuillagen le port et le grain sont identiques ; ses cosses sont exactement de même forme, mais d’une belle couleur jaune beurre , également très longues, rondes et toujours très tendres”