Saumon du Mexique (826)

Deze struikboon werd in de 19° eeuw ingevoerd uit Mexico en op de markt gebracht door het zaadhuis ‘Vilmorin-Andrieux’ uit Parijs. Heel vroegrijpende historische boon die reeds geteeld werd in 1883 als ‘primeurboon’ ““Un des plus précoces de tous les haricots à écosser. Plante basse; cosses courtes et assez larges; grain ovoïde, aplati, de couleur rose saumoné avec un cercle brunâtre autour de l'ombilic.” Uit ‘Revue Horticole’ (Paris) 1883-p.348  ‘ Trois variétés de haricots pour châssis’.

In Italië werd hij verhandeld als ‘Salmone del Messico’ en aangeprezen als ‘een heel lekkere droogboon, excellent als puree’ (Fratelli Ingegnoli ‘Dove e Come s’impiante un orto’(1912)

Saumon (Zalm) verwijst naar de zalmkleurige bonen.