Viola d’Asiago (1143)

Italiaanse staakprinses en droogboon uit Asiago in de provincie Vicenza.

De peulen zijn bij rijpheid prachtig roospaars gekleurd, de bonen violetpaars.

Spijtig genoeg zijn ze in onze streken heel laatrijpend : de lilakleurige bloemen verschijnen pas rond 15 augustus, de peulen half September en de meeste bonen worden niet rijp.